Coltelli realizzati in speciale lega w.nr. 1.4116 che garantiscono la giusta miscelazione di cromo, molmbdeno, vanadio, normalmente utilizzato per gli strumenti chirurgici.
Sono coltelli ad alta resistenza al lavoro e ai colpi grazie al trattamento termico in sottovuoto, sono coltelli dal profilo tecnico altissimo.
La lama olivata evita l’attrito con i cibi e permette un utilizzo più fluido e scorrevole in tutte le situazioni