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Coltello santoku della collezione DP di Tojiro
Tojiro è una delle più grandi marche di coltelli giapponesi. Questo marchio innovativo ha vinto numerosi premi di design. Le tecniche tradizionali giapponesi si sposano con metodi di produzione tradizionali. I coltelli da cucina Tojiro sono affilati come rasoi e molto sostenibili.
Per i coltelli c'è sempre un compromesso tra durezza (tagliente, ma fragile e meno inossidabile) e flessibilità (meno tagliente e meno fragile, più inossidabile). Tojiro ha optato per una costruzione a più strati. Il nucleo è in acciaio VG10, circondato da acciaio 13 cromato. Questo offre una combinazione unica di durezza e una resistenza alla corrosione molto più alta che con l'acciaio al carbonio.
Il manico è realizzato in ECO nero con tre rivetti. Si tratta di una combinazione di plastica e legno riciclato ancora più sostenibile del legno di pakka.
Lunghezza Lama: 17cm
Lunghezza Totale: 29,5cm
Peso: 192gr
Acciaio: 3 strati con anima centrale in VG10, durezza 60HRC.
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