Il coltello Global G 81 è un NAKIRI con la particolarità di avere la lama alveolata. Gli alveoli permettono di tagliare le pietanze senza attrito con lama per un lavoro più preciso, veloce e scorrevole.
Lama realizzata in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio.
I Coltelli Global sono apprezzati dagli chef per la leggerezza e maneggevolezza del taglio.